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Mangia bene e goditi il ​​gusto del cibo sano! Insieme troveremo la migliore combinazione per avere un piatto colorato, ricco di vitamine, minerali, antiossidanti naturali e polifenoli protettivi per la nostra salute. Lo sapevi che per ogni colore nel cibo c’è un significato?arancia, Giallo- Il colore è dovuto alle elevate quantità di beta-carotene, una sostanza appartenente alla famiglia dei carotenoidi, che il nostro corpo può convertire in vitamina A, fondamentale per molte funzioni dell’organismo.

  • Infatti, contribuisce al normale metabolismo del ferro e al mantenimento della pelle, del corretto
    capacità visiva e funzione del sistema immunitario. Inoltre, sia il beta-carotene che la vitamina A sono potenti
    l’antiossidante che viene assorbito con i grassi e se assunto con il cibo non causa problemi di sovradosaggio. In questa famiglia contiamo con albicocca, arancia, carota, clementina, kaki, limone, mandarino, melone, zucca ecc …
  • Rosso- Frutta e verdura di colore rosso hanno un alto contenuto di due sostanze fitochimiche ad azione antiossidante: il licopene e gli antociani, oltre a una notevole quantità di vitamina C! Inoltre, sono una buona fonte di acido ellagico, quercetina, esperidina, fibra e vitamina A. Possiamo includere in questa famiglia l’anguria, l’arancia rossa, la barbabietola rossa, la ciliegia, la fragola, il pomodoro, il ravanello, ecc …
  • verde- Ci sono due sostanze nutritive che condividono tutte le verdure verdi, che sono magnesio e acido folico. Il magnesio come parte della molecola della clorofilla è molto diffuso nelle verdure verdi e contribuisce al normale metabolismo e al normale funzionamento del sistema nervoso e muscolare. L’acido folico o il folato, invece, contribuiscono alla normale crescita, al controllo della fatica, al corretto sviluppo del feto e dell’embrione e alla normale funzione del sistema immunitario. Alcuni esempi di verdure verdi sono asparagi, basilico, carciofo, cavolo, cavolo, cetriolo, cicoria, cime di rapa, prezzemolo, kiwi, indivia, zucchine, spinaci ecc …
  • bianca- Tra i composti ad azione protettiva in questo gruppo, troviamo il potassio e la fibra alimentare. Il potassio contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso, del muscolo scheletrico e della pressione sanguigna. Invece, la fibra mantiene la salute del nostro intestino; quelli solubili come la pectina, se assunti giornalmente in almeno 6 g (come quello contenuto
    in circa tre mele) contribuisce al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue.
    Le mele e le cipolle hanno potenti antiossidanti come la quercetina, la catechina, l’allicina, la phloridzin e l’acido clorogenico, mentre i funghi sono una delle principali fonti di selenio, che contribuisce al normale mantenimento delle unghie, dei capelli, al normale funzionamento della tiroide e alla protezione cellulare dallo stress ossidativo. Le noci, e in particolare le noci, in quantità di almeno 30 g al giorno, contribuiscono al miglioramento dell’elasticità dei vasi sanguigni.
  • Blu, Viola- Questo gruppo di alimenti contiene un fitochimico con azione antiossidante: antocianine. Le verdure blu-viola sono molto buone per il sistema cardiovascolare e sono ricche di vitamina C che contribuisce al mantenimento della normale funzione del sistema immunitario durante e dopo un intenso sforzo fisico e alla formazione o rigenerazione del collagene (coinvolto nella normale funzione di ossa, cartilagini, gengive, pelle e denti). Il radicchio contiene anche una buona quantità di beta-carotene ed è una buona fonte di potassio, che contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso, ai muscoli e al mantenimento di una buona pressione sanguigna. Alcuni buoni esempi sono fico nero, frutti di bosco, cavolfiore viola, melanzane, prugne, radicchio, uva nera.

Mangiare l’arcobaleno è la soluzione migliore per garantire l’assunzione giornaliera di micronutrienti nella dieta e per preservare la salute. Inoltre, i macronutrienti come carboidrati, proteine ​​e grassi devono essere bilanciati nella dieta e la corretta combinazione di diverse scelte alimentari nel piatto è la base di un’alimentazione sana.

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